Fácil e rápido, receita
exclusiva de Malu receitas fáceis.
Ingredientes
800
gramas de camarão limpo
1colher
de suco de limão
2
dentes de alho socados
3
colheres sopa de azeite de oliva
1
cebola media picadinha
½
xícara de molho tomate pronto e
peneirado
1
colher sopa de azeite de dendê ( opcional )
2
colheres de coentro picadinho ( se não gostar pode ser de salsa e cebolinha
verde)
4oo
gramas de aipim cru cortado em pedaços pequenos
600
ml de água
300
ml de leite de coco
Sal
a gosto
Modo
de fazer
Temperar o camarão com sal, alho e suco
de limão. Em uma panela refogar a cebola no azeite até ficar transparente,
juntar o camarão o molho de tomate e o coentro, cozinhar por 5 minutos em fogo
médio. Reserve.
Em um liquidificador bater o aipim a
água e o leite de coco por um minuto. Colocar esta mistura em uma panela e
levar ao fogo mexendo sempre até engrossar e ferver, mexendo sempre para não grudar
na panela, cozinhar por 5 minutos, em seguida acrescentar o refogado com o
camarão e o azeite de dendê, misturar delicadamente e verificar o sal. Se
preferir pode acrescentar mais leite de coco para afinar o creme.
Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!