Bobó de camarão delicia

Fácil e rápido, receita exclusiva de Malu receitas fáceis.

Ingredientes

800 gramas de camarão limpo

1colher de suco de limão

2 dentes de alho socados

3 colheres sopa  de azeite de oliva

1 cebola media picadinha

½ xícara de molho tomate pronto e  peneirado

1 colher sopa de azeite de dendê ( opcional )

2 colheres de coentro picadinho ( se não gostar pode ser de salsa e cebolinha verde)

4oo gramas de aipim cru cortado em pedaços pequenos

600 ml de água

300 ml de leite de coco

Sal a gosto

Modo de fazer

Temperar o camarão com sal, alho e suco de limão. Em uma panela refogar a cebola no azeite até ficar transparente, juntar o camarão o molho de tomate e o coentro, cozinhar por 5 minutos em fogo médio.  Reserve.

Em um liquidificador bater o aipim a água e o leite de coco por um minuto. Colocar esta mistura em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar e ferver, mexendo sempre para não grudar na panela, cozinhar por 5 minutos, em seguida acrescentar o refogado com o camarão e o azeite de dendê, misturar delicadamente e verificar o sal. Se preferir pode acrescentar mais leite de coco para afinar o creme.

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!